Hạ thổ rượu có công dụng gì?

“Hạ thổ rượu” là cụm từ được nhắc đến nhiều nhất khi nói đến các vấn đề về rượu.  Cách  hạ  thổ  rượu  xuống  đất  để giúp tạo nên hương vị đặc trưng của rượu. Ngoài ra phần nào hạn chế được độc tố tự nhiên có trong ruou so với các loại rượu  hiện nay .  Sự thật có đúng như vậy hay không? Hạ thổ rượu có công dụng gì? cùng binhngamruoure.com

Giải đáp một số thắc liên quan đến vấn đề hạ thổ rượu

Vậy khi bạn hạ  thổ  rượu  sẽ có tác dụng gì và vì sao nên ngâm rượu  trong chum rành để hạ  thổ? Trước tiên có được câu trả lời chúng ta hãy cùng giải đáp từng vấn đề một.

Vì sao phải hạ thổ rượu ở dưới lòng đất tràn lan những đáp án và ý kiến mỗi người một lý lẽ riêng biệt không ai giống ai. Cùng binhngamruoure.com phân tích và đưa ra câu trả lời tốt nhất nhé!

Chôn rượu dưới đât rượu sẽ hấp thụ được nguồn địa nhiệt

Hiện nay mỗi người mỗi nơi đều có một lý lẽ về việc rượu hạ thổ tại sao lại ngon hơn rượu không hạ thổ. Lập luận Chôn rượu dưới đât rượu sẽ hấp thụ được nguồn địa nhiệt  rất đúng bởi lấy đơn cử một ví dụ đơn giản như thế này khi bạn uống rượu trắng được ngâm trong nước đá lại ngon hơn so với khi bạn không ngâm chai rượu trong nước đá.

Có thể nói nhiệt độ ảnh hưởng rất lớn đến độ ngon của rượu cũng như chất lượng rượu khi bạn uống vào nó sẽ quyết định tới độ rượu lên đến 80% vậy 20% còn lại là ở đâu.

Chính vì thế nhiều người đưa ra lý lẽ khi chôn rượu sâu trong lòng đất hay hạ thổ rượu hũ rượu sẽ hấp thụ được nguồn địa nhiệt. Nguồn địa nhiệt này làm rượu ngấu hơn, và nhiệt độ cũng ổn định hơn là bảo quản trên mặt đất. Do vậy, các chất hữu cơ trong rượu sẽ hạn chế bị phân hủy do tác động của nhiệt độ cao.

Hạ thổ rượu uống đỡ độc hơn

Nhiều giả thiết cho rằng quá trình chôn rượu ủ lâu làm giảm lượng andehit trong rượu – uống êm hơn, đỡ độc hơn. Thực tế trong các kiến thức hóa học đã chứng minh như vậy.

Người ta cho rượu trắng vào chum sành đóng kín lại rồi chôn xuống đất để 1-2 năm. Quy trình này làm cho nồng độ aldehit – là chất độc gây nhức đầu trong rượu giảm đi, uống vào bớt nhức đầu và cảm giác dịu hơn. Hạ thổ rượu bằng rượu trắng thôi cũng thấy ngon là như vậy.

Thực tế thì đây là một lập luận đúng nhưng không hoàn toàn 100% và khi bạn chôn rượu xuống dưới đất lâu thì lượng andehit có trong rượu sẽ giảm đáng kể giúp bạn uống rượu thấy không đau đầu.

Lòng đất là nơi bảo quản rượu tốt nhất

Nhiều người bảo rằng rượu dù được bảo quản trong điều kiện tốt nhất như thế nào thì vẫn không thể bằng chôn trong lòng đất. Lòng đất là nơi mà lượng vi khuẩn hiếu khí, lượng ô xi đã giảm xuống mức thấp nhất. Do vậy việc  hạ thổ rượu sẽ hạn chế tốt hơn việc chất hữu cơ trong rượu bị phân hủy bởi vi khuẩn và bị ô xi hóa.

Những lập luận từ nhiều phía về việc hạ thổ rượu để làm gì?  Khi bạn chôn rượu dưới đất vi khuẩn không hề tác động được đến rượu vì rượu được đựng trong chum sành do đó vi khuẩn không thể chui vào được và phải đậy kín lắp lại để tránh bụi bẩn và đất vì thế lập luận này hoàn toàn sai nhé!

Lập luận thứ 1 và thứ 2 hoàn toàn đúng lẽ tuy nhiên phần lớn rượu uống ngon hơn là do Nhiệt độ. Tác dụng của việc hạ thổ rượu giúp rượu ngon hơn và giảm lượng andehit trong rượu giúp uống không bị đau đầu. Chính vì thế muốn ngâm rượu ngon cũng phải để ý đến vấn đề này nhé!

Phương pháp hạ thổ rượu đúng cách?

Có một số ý kiến cho rằng sử dụng bình thủy tinh, bình nhựa ngâm rượu rồi hạ thổ điều đó là không nên tốt nhất là các bạn sử dụng chum sành chum sứ là tốt nhất bởi vì chất liệu có trong chum và sành làm rượu ngon hơn bảo quản rượu tốt hơn.

Hạ thổ rượu như thế nào cho đúng cách luôn được rất nhiều người quan tâm.  Nhưng trước tiên muốn hạ thổ được rượu ngon các bạn cần phải hiểu cốt lõi của việc hạ thổ và xem thử một trong những cách hạ thổ rượu sau đây.

Lưu ý: Cách nào cũng tốt cả.

1. Hạ thổ rượu dưới đất thường

Thực hiện bằng những bước đơn giản sau đây:

+ Đào một hố có độ sâu cao tới miệng của cái chum sành ngâm rượu được dùng (làm sao cho miệng bình vẫn còn ở trên mặt đất)

+ Chuẩn bị 2 viên gạch lót xuống phía dưới hố

+ Đặt chum và sành vào dưới rồi đổ rượu vào

+ Đậy kín nắp lại

+ Lót giấy bạc hoặc linong bao quanh miệng bình để tránh bụi bẩn đất cát vào

Cách này thì nhà nào có vườn thì tiện sử dụng các bạn cần đo chiều cao và chiều rộng của chum, sành rượu mà bạn đang dự định hạ thổ.

2. Hạ thổ rượu trong cát

Thực hiện các bước tương tự như ở trên

+ Đào một hố có độ sâu cao tới miệng của cái chum sành ngâm rượu được dùng (làm sao cho miệng bình vẫn còn ở trên mặt đất)

+ Chuẩn bị 2 viên gạch lót xuống phía dưới hố

+ Đặt chum và sành vào dưới rồi đổ rượu vào

+ Đậy kín nắp lại

+ Lót giấy bạc hoặc lnnong bao quanh miệng bình để tránh bụi bẩn cát vào

Đối với cách này thì những nhà nấu công nghiệp số lượng lớn thì họ sử dụng sử dụng hơn. Tuy nhiên thì giá trị đem lại của nó cũng cũng khá tốt nhé!

3. Hạ thổ dưới bể nước

Cách làm này không được phổ biến như 2 cách mà chúng tôi chia sẻ ở trên.

+ Đầu tiên các bạn cần có một bể nước ngầm dưới lòng đất

+ Chum vại sành có rượu cần đậy thật kín lắp không để nước lọt vào trong

+ Chum sành đặt vào trong bể nước đó đã đậy kín lắp rồi đổ nước vào trong bể cách miệng của chum sành khoảng 1 gang tay thì dừng bơm nước.

Cách này có từ rất lâu rồi nhưng ít ai thực hiện vì điều kiện chuẩn bị của nó khó khăn hơn.

Các bạn sử dụng cách nào cũng được tùy điều kiện của từng nhà , doanh nghiệp mà có cách lựa chọn khác nhau.  Tuy nhiên lưu ý là nên lựa chọn chum sành thay vì bình thủy tinh hay bình nhựa nhé!

Chum sành hạ thổ rượu mua ở đâu?

Chất lượng rượu ngâm được quyết định bởi rất nhiều yếu tố nhưng quan trọng nhất vẫn là dụng cụ dùng để đựng rượu. Đương nhiên với những người sành rượu chắc chắn sẽ biết được điều này, đối với những người mới ngâm rượu thì các bạn nên chọn các loại chum ngâm rượu chất lượng.

Chất lượng nhất nên là các loại chum làm từ đất nung hoặc nếu không hạ thổ các bạn có thể dùng các bình đựng rượu thủy tinh, bình ngâm rượu thủy tinh. Và có khi kết hợp với các yếu tố tốt khác mới có thể tạo ra được một loại rượu ngâm tuyệt hảo. Bạn có thể hạ thổ rượu bằng chum sành trong đó bỏ vào bình thủy tinh để trưng bày và sử dụng sẽ rất tuyệt vời nhé!

Cửa hàng Bình Ngâm Rượu Rẻ cung cấp tất cả các sản phẩm bình ngâm rượu chất lượng, các bạn có thể liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn sở hữu cho mình sản phẩm chất lượng nhất!

Bình ngâm sành sứ được sản xuất 100% tại làng bát tràng, một trong những làng nghề truyền thống tại Việt Nam, đảm bảo bạn sẽ sở hữu được thành phẩm mình rượu hạ thổ tuyệt vời nhất!