Muốn được thưởng thức một ly rượu thơm ngon phải trải qua rất nhiều công đoạn từ chọn nguyên liệu, nấu cơm, kết hợp với men thuốc bắc, chưng cất và hạ thổ. Khi đã chưng cất được những lít rượu chuẩn rồi, muốn rượu ngon nhất và giảm những tạp chất, giảm Aldehit, Metanol… chúng ta cần hạ thổ rượu vào chum sành một thời gian. Tuy nhiên, để cho ra được chất lượng đạt chuẩn vị thì bình ngâm rượu được lựa chọn cũng phải thật tốt và chắc chắn. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ về các sử dụng bình ngâm rượu sành sứ chất lượng để ngâm rượu ngon.
Chắc chắn nếu muốn cho ra hương vị rượu ngâm như mong muốn thì sử dụng chum sành ngâm rượu. Vì đây là phương pháp truyền thống được nhiều người ưa chuộng, sử dụng để tạo ra những loại rượu có hương vị và mùi thơm đặc biệt. Chất lượng của rượu ngâm phụ thuộc vào nhiều yếu tố như chất lượng của rượu, chất lượng của chum sành, thời gian ngâm, nhiệt độ và điều kiện bảo quản.
Quá trình ngâm rượu, ủ rượu bằng chum sành có thể là quá trình phân hóa tự làm mềm của các phân tử rượu. Loại bỏ các tạp chất như Andehit, Metanol… làm cho rượu ngon hơn, êm hơn và an toàn hơn cho sức khỏe người uống. Do đặc tính của Chum Sành sản xuất là không tráng men, thành chum tuy cứng chắc nhưng lại có độ xốp nhất định. Các chất độc trong rượu như Andehit… có thể tự thẩm thấu ra ngoài qua thành chum trong quá trình làm mềm rượu. Giúp đẩy nhanh quá trình phân hóa loại bỏ tạp chất làm trơn tròn hạt rượu.
Đặc tính này không hề có trong các sản phẩm ngâm rượu như thủy tinh, gỗ, nhựa,... Thế nên, để đạt được chất lượng rượu tốt nhất cần phải chọn đúng sản phẩm ngâm thì mới cho ra kết quả chất lượng như mong đợi.
Với khả năng loại bỏ các độc tố có trong rươu, thì sử dụng chum sành giúp bạn cho ra hương vị rượu đậm đà, thơm hơn. Tuy nhiên, để sử dụng chum sành để ngâm rượu đúng cách thì bạn hãy theo dõi hướng dẫn dưới đây:
Trước khi tiến hành ngâm rượu vào chum sành bạn phải tiến hành vệ sinh chum sạch thật sạch. Cọ rửa chum để không có bất kỳ vết bẩn nào bám vào. Sau đó, phơi chum ra ngoài nắng, úp xuống để cho ráo nước. Đặc biệt, nên nghiêng chum so với mặt phẳng khoảng vài phân để miệng chum nhanh khô.
Sau khi chum sành đã khô ráo, bắt đầu đổ rượu vào chum. Trong quá trình đổ rượu nên sử dụng phễu để tránh tràn ra ngoài. Cho rượu vào trong chum sành với tỉ lệ khoảng 60% chum sành và 40% rượu. Nên đổ rượu tới miệng khoảng 5 cm rồi tiến hành bịt miệng chum bằng nilon rồi thiết chặt bằng dây chun và đậy nắp chum. Đậy kín nắp chum và để ngâm trong khoảng thời gian từ 3 tháng đến 2 năm tùy theo loại rượu và sở thích cá nhân. Khi ngâm rượu, nên để chum sành ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời.
Việc đậy nắp chum rất quan trọng khi ngâm rượu bởi không cần thận sẽ làm bay hơi, mất đi vị ngon của rượu. Tùy vào dung tích của chùm sành mà chúng ta có những cách làm khác nhau, cụ thể cách buộc chum sẽ phụ thuộc vào dung tích của mỗi bình như sau:
+ Chum sành 50 lít trở lên: Đối với chum sành 50 lít trở lên, bạn nên phủ 2 đến 3 miếng nilon vào miệng chum và vuốt toàn bộ phần nilon xung quanh dưới cổ chum. Dùng dây cao su kéo căng và quấn chặt phần nilon vào cổ chum.
+ Chum sành 50 lít trở xuống: Với chum sành chứa 50 lít rượu trở xuống, bạn nên sử dụng 2 miếng nilon vào miệng chum và dùng sợi dây cột chặt. Đảm bảo cho rượu không bị bay hơi. Cuối cùng dùng miếng vải đỏ phủ lên trên cùng và chiếc dây còn lại quấn quanh vào cổ chum.
Kiểm tra rượu thường xuyên để đảm bảo rượu không bị hỏng hoặc có mùi lạ. Nếu phát hiện rượu bị hỏng hoặc có mùi lạ, cần phải thay chum sành mới và ngâm lại rượu.
Sau khi ngâm đủ thời gian, lấy rượu ra khỏi chum sành và đổ vào chai lưu trữ. Sử dụng rượu một cách hợp lý và tận hưởng hương vị và mùi thơm đặc biệt của rượu ngâm bằng chum sành.
- Khi ngâm nên theo dõi trong khoảng 7 - 15 ngày đầu thường xuyên xem rượu có bị ngấm rò rỉ ra ngoài hay không. Do phân tử rượu nhỏ hơn phân tử nước, nên xác xuất nhỏ vẫn có thể có trường hợp rượu bị ngấm ra ngoài. Nếu bị ngấm rò rượu ra ngoài ta cần xử lý ngay, tránh trường hợp để rượu bị rò lâu ngày sẽ làm hao hụt rượu.
- Thời gian rượu ngâm khoảng 15 - 30 ngày thì lúc này nếm thử rượu. Xem thử vị rượu có thay đổi khác biệt hơn trước hay không. Để rượu được ngon và đặc sắc hơn, ta nên ngâm ủ rượu trong chum sành không tráng men từ 5 tháng trở lên.
- Trong một khoảng thời gian sử dụng bạn thấy phần thành chum bên ngoài có hiện tượng mốc. Điều đó chum sành được chọn ngâm rượu là loại chum tốt. Các độc tố trong rượu đã được chum hấp thụ và đẩy ra ngoài. Nên bạn hoàn toàn yên tâm, vì rượu của bạn không những không hề bị rò ra ngoài, mà ngược lại, rượu đã được loại bỏ độc tố.
Một trong những địa chỉ uy tín mà bạn có thể tìm mua chum ngâm rượu chính hãng với giá rẻ đó là đến với Không Gian Gốm Bát Tràng. Cửa hàng chuyên kinh doanh các loại chum ngâm rượu Bát Tràng chính hãng với nhiều kích cỡ và mẫu mã đa dạng. Những mẫu chum ngâm rượu Tài Lộc, chum rượu trống đồng đang hot nhất hiện nay, kích cỡ từ 10L đến 100L với mức giá phải chăng nhưng vô cùng đảm bảo chất lượng.
Vì thế khách hàng có nhu cầu tìm mua sản phẩm đạt được độ tin cậy cao thì hãy ghé đến showroom chiêm ngưỡng và thoải mái lựa chọn sản phẩm phù hợp với mình nhất. Bên cạnh đó, nếu muốn đặt hàng online thì hãy liên hệ qua hotline: 0938 309 713 để được tư vấn giao chi tiết khi đặt hàng.